用料：雞肉500g、麻油30g、姜片4片、冰糖10g、米酒400g、蔥花5g、鹽2g、生抽10g。1、鍋倒入麻油，油鍋燒熱后，加入姜片，小火煸出香味。2、雞肉下鍋，煎炒至表面變色微焦。3、加入生抽、冰糖，翻炒至冰糖融化，加入米酒和鹽，蓋上蓋子，大火燒開，轉小火燉20~30分鐘。4、開蓋，撒下蔥花，翻炒一下即可出鍋。