用料：鯉魚1條、姜3克、蔥5克、食用油5毫升、香菜1根、白醋5克、水1升、料酒5克、胡椒粉2克、鹽2克。1、姜切片。2、蔥切成段。3、鯉魚兩面打斜刀。4、將鍋中的油燒熱后加入蔥、姜、香菜大火爆香。5、將魚放入鍋中加入白醋、水、料酒、胡椒粉、鹽大火煮開轉(zhuǎn)小火至魚熟透即可。 清燉魚是以鯉魚或鯽魚為主要食材的家常湯菜，省事、省油，有延年益壽的功效，主要食材有鯉魚、蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。如果想使湯更有營養(yǎng)，在燉魚時，加上幾朵香菇和幾顆紅棗。吃完魚，魚湯可以喝或煮面條等。