鐵鍋燉大鵝用的材料有鵝、粉皮、蔥、姜、干辣椒、八角、花椒粒、醬油、老黃酒、冰糖、鹽、油。鐵鍋燉大鵝是一道非常經典的東北菜，同時也是一道非常簡單的家常菜，人們多在逢年過節時做來招待客人。