不能。牛奶的Ph值較低時，在加熱后，蛋白變性會成為豆花狀。如果牛奶加熱后變成豆花狀說明牛奶已經變質。如何辨別變質牛奶：1、雙眼見到牛乳呈老豆腐狀，則表明牛奶變質。2、鼻部嗅到牛乳散發臭、怪味，則表明牛奶變質。3、嘴巴品嘗到苦澀味、怪味，則表明牛奶變質。