1、在炸丸子時將食鹽準備在旁邊，鹽水的沸點遠高于水，可避免爆炸。2、在丸子爆裂的時候，將適量食鹽倒入鍋中，鹽會溶于水中而不溶于油，因此鍋中的水會因鹽分的加入而變成高濃度的鹽水，不易發生爆裂。