１、準備材料：花蛤、豆瓣醬、生姜、大蒜、花椒、小蔥、辣椒、白砂糖、生抽、黃酒、油、鹽、香油。２、花蛤用鹽水加香油吐沙，干辣椒斜切成段，生姜切絲，大蒜切片，小蔥切段。３、花蛤焯水至張口，鍋中倒油燒熱，將蔥、姜、蒜、辣椒、花椒放入鍋里炒香。４、加豆瓣醬翻炒，放花蛤爆炒２分鐘，加生抽、黃酒調(diào)味，白砂糖提鮮，撒蔥即可。 文蛤又稱為蛤蜊，地方名花蛤、黃蛤、海蛤。文蛤地理分布較廣，是中國、朝鮮、日本常見的經(jīng)濟貝類。我國沿海自南至北都有文蛤的足跡，其中遼寧省的蛤蜊崗和江蘇省沿海資源尤為豐富。有些海區(qū)形成最優(yōu)勢的種群，資源量很大。文蛤肉質(zhì)鮮美，為蛤中之上品，享有天下第一鮮的盛名。文蛤是我國灘涂傳統(tǒng)養(yǎng)殖的主要貝類之一，也是我國大宗出口的鮮活水產(chǎn)品。