１、用料：鴿子、蓮子、百合、新鮮山藥、生姜。２、將蓮子、百合洗凈，浸泡一小時(shí)，鴿子洗凈，切塊。３、鴿子焯掉血水撈出，山藥削皮切塊，鴿子、蓮子、百合、山藥、生姜放入燉盅。４、加清水，燉盅放入蒸箱里，選擇蒸汽１００度５０分鐘，加鹽即可。 鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，在同等質(zhì)量下，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇。