<span class="answer">導讀</span>樅樹菌樅樹菌樅樹菌樅樹菌樅樹菌樅樹菌樅樹菌樅樹菌樅樹菌樅樹菌食用老家的屋后是一大片樅樹林，溝壑林間，山坡嶺梁，到處鋪滿了厚厚的松針。農歷三四月間，氣溫驟升，....<p><img alt="恩施花溪谷特產（恩施土家美食特產）(1)" src="/static/upload/image/20231217/807c113fb9134efa9ae3b17310b077e4.jpg"/></p><p>樅樹菌</p><p><img alt="恩施花溪谷特產（恩施土家美食特產）(2)" src="/static/upload/image/20231217/9f46c8dbabb043bd85148568963efe9a.jpg"/></p><p>樅樹菌</p><p><img alt="恩施花溪谷特產（恩施土家美食特產）(3)" src="/static/upload/image/20231217/eb3b0f87e9d044a5a3f062f8b09790aa.jpg"/></p><p>樅樹菌</p><p><img alt="恩施花溪谷特產（恩施土家美食特產）(4)" src="/static/upload/image/20231217/d04ab9fcbd6946509956d1a8e6ba5c01.jpg"/></p><p>樅樹菌</p><p><img alt="恩施花溪谷特產（恩施土家美食特產）(5)" src="/static/upload/image/20231217/8b213ad1eb1f400aaf6acbfdf956e6f6.jpg"/></p><p>樅樹菌</p><p><img alt="恩施花溪谷特產（恩施土家美食特產）(6)" src="/static/upload/image/20231217/3e9799c038124167abf2f6c19764b08e.jpg"/></p><p>樅樹菌</p><p><img alt="恩施花溪谷特產（恩施土家美食特產）(7)" src="/static/upload/image/20231217/a8789efbaca54e5397e3ec8882eda01d.jpg"/></p><p>樅樹菌</p><p><img alt="恩施花溪谷特產（恩施土家美食特產）(8)" src="/static/upload/image/20231217/7d114a3506ef4fc7a885bbb9284d4503.jpg"/></p><p>樅樹菌</p><p><img alt="恩施花溪谷特產（恩施土家美食特產）(9)" src="/static/upload/image/20231217/6cd448405b9a4167bc2a50ba4c47969d.jpg"/></p><p>樅樹菌</p><p><img alt="恩施花溪谷特產（恩施土家美食特產）(10)" src="/static/upload/image/20231217/8184380e86bd4aa8b5c3e857da4ef948.jpg"/></p><p>樅樹菌食用</p><p>老家的屋后是一大片樅樹林，溝壑林間，山坡嶺梁，到處鋪滿了厚厚的松針。農歷三四月間，氣溫驟升，雨露滋養，樅樹菌就趁機汲取陽光精華，山野靈氣，悄悄地萌?生長。提了竹籃或背了背簍上山，用手刨開草叢，掀開松針，一個個圓傘蓋般的樅樹菌，挨著擠著，正等著人們去撿呢！</p><p>上世紀80年代初，農村土地剛剛承包到戶，人多糧少的農家，日子過得緊巴巴的。時光步入初夏，青黃不接，靠山吃山的人們挖野菜、撿野菌是常有的事，不過大都是用來充饑，從來沒當過野味來細品慢嘗。能撿到樅樹菌自然是美事，盡管缺油少鹽，大人小孩也都吃得津津有味。做法也不講究，用水洗凈的樅樹菌，將菌子隨意撕成幾大塊，丟進滾沸的湯中，煮一會兒就可以撈出來吃。</p><p>而現在，樅樹菌搖身一變，成了名副其實的野味山珍，高檔賓館餐桌上絕佳的待客佳肴。若是家里來了稀客，又適逢樅樹菌生長的季節，善良淳樸、熱情好客的土家人定會用這可口的山珍來招待。將洗凈的樅樹菌拌上辣椒、蒜瓣，放進鍋里用油小炒，再和上炒好的臘肉，以五花肉為最佳。也可以添上一些湯小煮一會兒，湯汁味道非常鮮美，喝在嘴里滋味悠長，纏繞舌尖久而不散。</p><p>初夏或深秋時節，鄂西南城鄉菜市場里都有樅樹菌賣，可以任意選購。可是，人們卻往往不滿足于此，而是希望親自體驗一回“撿”樅樹菌的野趣。</p><p>周末，約三五好友上山，鉆進林子里去，既可以享受山野清新的空氣，又可以“撿”到美味的樅樹菌。多年不曾上山入林，對樅樹菌的生長環境也陌生起來，要覓到心儀的美味，談何容易。好在有“采菌之樂不在菌，在乎山野之間也”的良好心態。秋高氣爽，能夠出來散散心，順便還能收獲到野味山珍，確是一件難得的美事。回家親自下廚，烹調出色、香、味俱全的樅樹菌燒臘肉，其中滋味，絕不是在“農家樂”餐館里能夠體味得到的。</p><p>小小的樅樹菌，已然是一種解不開的鄉土情結，一種耐嘗夠品的野味山珍，彌漫在廣袤的鄉村大地，車水馬龍、高樓林立的城市間。（文章來源：恩施新聞網）</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！