用料：餃子皮、食用油少許。1、取出一張餃子皮，單面刷上油。2、刷完第一張，把第二張摞上，接著刷，一共摞上10-12張，最后一張不用刷油。3、搟面杖搟開(kāi)，大概比烤鴨店的鴨餅大一點(diǎn)。4、蒸鍋內(nèi)放上草墊（屜布，硅油紙或硅膠墊都可以），不要直接放在籠屜上，會(huì)被水蒸汽塌掉，開(kāi)火。5、四十多張一起蒸，上汽十五分鐘關(guān)火。6、若不馬上食用，便用鍋蓋連盤(pán)子一起蓋起來(lái)，以免水分流失干掉。