熏魚應該冷凍，冷凍可以保存更久，且冷凍室可以更好的保存熏魚的口感。熏魚在放入冰箱冷凍室的時候，盡量用塑料包裝袋包裝好，防止水汽進入（冰箱內的濕度較大）。另外，在取出熏魚食用時，盡量在油鍋內再炸一下，這樣可以恢復一下口酥感。