<span class="answer">導(dǎo)讀</span>美食種類繁多，內(nèi)涵豐富既有山野、大海食材的兼容又有中西飲食文化的碰撞小編從年初吃到了年末成功增重10斤肉肉！那么，小編認真為你們搜集了“2019年度臺山特色....<p>美食種類繁多，內(nèi)涵豐富</p><p>既有山野、大海食材的兼容</p><p>又有中西飲食文化的碰撞</p><p>小編從年初吃到了年末成功增重10斤肉肉！</p><p>那么，小編認真為你們搜集了</p><p><strong>“2019年度臺山特色美食”</strong></p><p>個個都是重量級流量選手</p><p>ladies and gentlemen</p><p>準備好了嗎？</p><p>臺山黃鱔飯</p><p>如果你不是臺山本地人，那么當?shù)嘏笥芽隙〞闳テ穱L一鍋有百年歷史的香噴噴的黃鱔飯！黃鱔是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪食品，有補虛損、去風(fēng)濕、強筋骨、及補血的功能。而臺山的黃鱔飯選用新鮮的野生黃鱔，搭配上粒粒分明的米飯，香味誘人！加上醬油的作用和黃鱔的補血功效，讓人胃口大開，飯量大增。</p><p><img alt="臺山最好的美食（臺山鄉(xiāng)親力推的15個特色美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ea9f3e85f4c149aa878d8cec68ff7416.jpg"/></p><p>上川島石夾螺飯</p><p>如果說臺山黃鱔飯是“皇帝飯”，那么川島石夾螺飯就是“皇后飯”。以石夾螺與寄生蟹為主料，螺肉和寄生蟹連同米飯焗熟，加上點蔥花，香味鮮味會一起在舌尖上跳舞。風(fēng)味獨特的石夾螺飯，吃過一次讓你終生難忘！</p><p><img alt="臺山最好的美食（臺山鄉(xiāng)親力推的15個特色美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/60d2f26492154680834afde803a166e1.jpg"/></p><p>臺山蠔</p><p>臺山蠔是臺山著名特產(chǎn)，因臺山的生蠔田處于咸淡水交匯之地，生蠔吸食海水里的浮生動物特別多，所以這里的生蠔長得比其它地方肥大，味道也更鮮美。蠔做法多樣，即可燉湯，又可炒飯，還可生吃、白灼、炸、鐵板燒等。最原汁原味的莫過于白灼生蠔，水滾起即可將蠔放入滾2、3分鐘，然后再熄火慢慢浸熟，鮮嫩又不失脆口彈牙的口感。炭燒生蠔風(fēng)味獨特，肥美香鮮的大生蠔燒到剛剛熟，把蠔汁完全鎖在里面，再加上美味的蒜蓉，想不大口大口地吃掉也難。</p><p><img alt="臺山最好的美食（臺山鄉(xiāng)親力推的15個特色美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/cc1e6b6e41274fbca12405a29545e1a5.jpg"/></p><p>上川沙白</p><p>臺山的上川沙白出了名的肥美，到了7、8月，沙白肉如同鼓鼓的小珍珠，用鹽水白灼，便已清甜無渣。而沙白含有礦物質(zhì)、微量元素和蛋白質(zhì)，與其他食材一起烹制，它的養(yǎng)分溶解在湯汁之中，更是鮮味十足。</p><p><img alt="臺山最好的美食（臺山鄉(xiāng)親力推的15個特色美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/4e68f32cbe7b47c8802a007c9e0d953c.jpg"/></p><p>海宴黃油蟹</p><p>黃油蟹最好吃的季節(jié)是農(nóng)歷七八月，肥美時期蟹身呈現(xiàn)介乎紅色與黃色之間的色澤，蟹蓋、蟹爪關(guān)節(jié)處均可透見黃色油脂，被食家封為“蟹中極品”！豐腴的“身材”足以讓人直咽口水，原只清蒸上桌,一股特殊的蟹油香味迎面撲來,蟹蓋上鋪滿一層黃澄澄的蟹膏,細細品味,油質(zhì)甘香嫩滑！</p><p><img alt="臺山最好的美食（臺山鄉(xiāng)親力推的15個特色美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/9adc9e5381c6471e907b17ff612b4ccc.jpg"/></p><p>大江鎮(zhèn)風(fēng)鱔</p><p>大江鎮(zhèn)麥巷村委會瓦窯灣獨有的特產(chǎn)。狀如白鱔，用油炸香后，以豬骨、花生、眉豆配合燜食，鮮美清香。</p><p><img alt="臺山最好的美食（臺山鄉(xiāng)親力推的15個特色美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/c9d7dc65064b4ac88b40d0df4ab9ce4b.jpg"/></p><p>三黃雞</p><p>三黃雞是臺山名產(chǎn)，主產(chǎn)于深井鎮(zhèn)，以毛黃、嘴黃、腳黃而得名。它有矮腳、圓身、易肥、骨軟、皮薄、玉肉、美味等十大特點，是久負盛名的優(yōu)良肉用種雞。</p><p><img alt="臺山最好的美食（臺山鄉(xiāng)親力推的15個特色美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/2fbe581fd1ea4a809bdedb59d6fa46e2.jpg"/></p><p>斗山狗仔鵝</p><p>斗山鎮(zhèn)特產(chǎn)美食佳肴“狗仔鵝”的材料中并無狗肉，以“狗仔”命名，是指它的烹飪方法，即以南乳等調(diào)味料按燜狗肉的方法來烹制鵝肉，其鮮美程度不亞于狗肉，故而得名。斗山“狗仔鵝”之所以出名，是因為烹調(diào)后鵝的肉質(zhì)纖維比較好，吃起來口感嫩滑，鵝肉的味道比較濃。</p><p><img alt="臺山最好的美食（臺山鄉(xiāng)親力推的15個特色美食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/bf66c57fa22f4da3b18d7140df3da908.jpg"/></p><p>四九牛骨湯</p><p>臺山四九鎮(zhèn)的牛骨湯不貴，經(jīng)濟實惠又美味。四九牛骨湯不像酒店的美食那樣精致，大塊的牛骨甚至顯得有點粗糙，卻顯得原汁原味，用農(nóng)家人用的鋁盆子裝出來，真是別有一番風(fēng)味。</p><p><img alt="臺山最好的美食（臺山鄉(xiāng)親力推的15個特色美食）(9)" src="/static/upload/image/20231217/a9870455f31a4731b711e95f3d79d821.jpg"/></p><p>白云豬手</p><p>白云豬手是廣東名菜之一，臺山的白云豬手選用本地農(nóng)家豬手，肉厚而不肥膩。經(jīng)腌制后用高溫開水浸熟，廚師精湛的刀法將其骨肉分離。皮爽脆，晶瑩剔透，食而不厭，是佐酒佳肴。更含有豐富的骨膠，有美容、養(yǎng)顏的功效。</p><p><strong><br/></strong><br/></p><p>蓮藕丸</p><p>蓮藕丸為江門八大名菜之一。選用臺山本地蓮藕和土豬肉，經(jīng)人工手打完成。清蒸蓮藕丸，既沒有酥炸的油膩，也沒有燜的濃香。清新的藕香配上豬肉的爽滑彈牙，咬上一口，軟嫩滑爽、肉汁四溢。</p><p><img alt="臺山最好的美食（臺山鄉(xiāng)親力推的15個特色美食）(10)" src="/static/upload/image/20231217/321b7808b52a439eafe355dba2e80e09.jpg"/></p><p>黃皮頭</p><p>黃皮頭又叫獅子頭。金燦燦華麗麗的外表和魚頭正中央的小沙子是它的身份認證，味道鮮美，清蒸能保持原汁原味。不過由于肉質(zhì)過分鮮嫩，烹調(diào)前要記得用菜刀將魚身拍實。</p><p><img alt="臺山最好的美食（臺山鄉(xiāng)親力推的15個特色美食）(11)" src="/static/upload/image/20231217/fe473d73aca14a529df4666d8fcafb25.jpg"/></p><p><strong><br/></strong><br/></p><p>紫蘇炒蝦</p><p>紫蘇炒蝦選用臺山的海蝦（或基圍蝦），加工去頭殼，加紫蘇葉、青椒，猛火爆炒而成。蝦的鮮美再加上紫蘇獨特的香味，令人齒頰留香。據(jù)《本草綱目》記載，紫蘇有“行氣寬中，清痰利肺，和血，溫中，止痛，定喘，安胎”之功效。</p><p><img alt="臺山最好的美食（臺山鄉(xiāng)親力推的15個特色美食）(12)" src="/static/upload/image/20231217/64db6665409240b58a99ef112d67c997.jpg"/></p><p><strong><br/></strong><br/></p><p>川島翡翠貽貝</p><p>川島鎮(zhèn)特產(chǎn)。俗稱青口、青匙。生長在淺海水域，附著于石頭、水泥柱或木樁上，濾食水中微生物等有機質(zhì)。一般養(yǎng)殖2~3年即可上市。鮮活貽貝是大眾化海產(chǎn)食品，可清蒸、煮食，也可剝殼炒食，味道鮮美。上下川島港灣水域已建成貽貝養(yǎng)殖基地，插殖、吊養(yǎng)貽貝面積近2萬畝，年產(chǎn)貽貝1.5萬噸，是廣東省內(nèi)重要的貽貝生產(chǎn)基地。</p><p><img alt="臺山最好的美食（臺山鄉(xiāng)親力推的15個特色美食）(13)" src="/static/upload/image/20231217/b0bcb1b76ea545bd8d231f854b92e3e6.jpg"/></p><p><strong><br/></strong><br/></p><p>海宴牛雜</p><p>臺山海宴牛雜遠近馳名，是許多臺山人鐘愛的草根美食，還吸引了很多外地游客慕名前來覓食。不少臺山華僑更是對其念念不忘，難得回國一趟，也總要吃上一回不可。海宴牛雜大約于20年前開始出名。最正宗的海宴牛雜在海宴鎮(zhèn)海宴街。這條街上，大概有四五個賣牛雜的攤檔。</p><p><img alt="臺山最好的美食（臺山鄉(xiāng)親力推的15個特色美食）(14)" src="/static/upload/image/20231217/f323575fd53642d9a2f69d490f9e56b7.jpg"/></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！