黃米湯圓是黃米做的。黃米可分為糯黃米與粳黃米。糯黃米是“黍”，《說文解字》中記載“黍，禾屬而黏者也。”黏黏糯糯的黃米經常會被用來釀酒，或者做糕點，如黃米湯圓。粳黃米是“稷”，沒有糯性，不粘的黃米。“黍”和“稷”在我國存在的時間特別長，都是先秦以前的主要糧食作物。