巧克力放冰箱會(huì)影響風(fēng)味。巧克力放進(jìn)冰箱后，隨著溫度的降低，巧克力中的脂肪和糖可能會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶，結(jié)晶會(huì)產(chǎn)生大的顆粒，尤其是糖的結(jié)晶，會(huì)在表面顯示出糖霜，使巧克力質(zhì)地變得粗糙又帶有砂粒，失去了原本入口即化的滑順口感。