<span class="answer">導讀</span>大家好，我是橘子姐，糯米最常見的做法就是煮粥吃，今天用糯米分享一個最好吃的做法，快過年了，做上一盆，一家人都吃的美美的，可以直接食用，也可以用來煮湯圓，還可....<p>大家好，我是橘子姐，糯米最常見的做法就是煮粥吃，今天用糯米分享一個最好吃的做法，快過年了，做上一盆，一家人都吃的美美的，可以直接食用，也可以用來煮湯圓，還可以用它來發面蒸饅頭，口感香甜，吃到嘴里濃濃的香味，真的非常的好吃，這個做法不管是大人還是孩子，都超喜歡，做法也很簡單，話不多說，下面看看是怎么做的吧。</p><p><img alt="最近很火的糯米做法香甜軟糯（快過年了糯米就這樣做）(1)" src="/static/upload/image/20231217/503d01e0e46d427abe21d285eb7f126d.jpg"/></p><p>1、首先把糯米清洗干凈，然后倒上水浸泡一夜，浸泡后的糯米用手指輕輕一壓就會碾碎，然后把它放在蒸篦上，糯米的中間用手指戳幾個洞，這樣可以使蒸汽上來，蓋上蓋子，大火蒸熟。</p><p><img alt="最近很火的糯米做法香甜軟糯（快過年了糯米就這樣做）(2)" src="/static/upload/image/20231217/820c6b0c90fe4b4e8a53f44dcb8fd168.jpg"/></p><p>2、糯米蒸好之后，把它倒進一個無水無油的盆中，溫度晾到30度左右的時候，我們準備一包甜酒曲，這個甜酒曲一包的量可以做4斤的糯米，大家可以根據糯米的斤數，放適量的甜酒曲。</p><p><img alt="最近很火的糯米做法香甜軟糯（快過年了糯米就這樣做）(3)" src="/static/upload/image/20231217/7661a38a98ce4dc5b9826cd878b1652c.jpg"/></p><p>3、然后往盆中加入適量的涼白開，涼白開的用量也根據糯米的多少決定，我這里是1斤的糯米，加了半碗涼白開，大家可以根據這個比例做參考，用筷子攪拌攪拌，把糯米分成一粒一粒的，同時也把甜酒曲攪拌均勻，然后用勺子在中間挖一個洞，如下圖的樣子。</p><p><img alt="最近很火的糯米做法香甜軟糯（快過年了糯米就這樣做）(4)" src="/static/upload/image/20231217/d8e343659bb3416b811ee31040d41e77.jpg"/></p><p>4、蓋上蓋子，把它放被子中包裹起來，然后放在家里溫暖的地方，密封發酵，冬天需要發酵五到七天左右，春秋夏大概是三到四天左右，發酵的過程中不要打開蓋子，避免遇到空氣有發酸發黑的狀態。</p><p><img alt="最近很火的糯米做法香甜軟糯（快過年了糯米就這樣做）(5)" src="/static/upload/image/20231217/de266c3c89b14f5ca1bac0b00b25c0db.jpg"/></p><p>5、這個是發酵好的米酵子，聞著有濃濃的香味，中間還有一些湯汁，這樣可以直接食用，香甜可口，非常的好吃。</p><p><img alt="最近很火的糯米做法香甜軟糯（快過年了糯米就這樣做）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ec6c7578a785473c8449e1bb2d6e5066.jpg"/></p><p>6、馬上就要過年了，也可以用米酵子煮湯圓，用米酵子煮出來的湯圓口感會更好吃，湯汁也更加的好喝。還可以用米酵子發面蒸饅頭，用酵子發面蒸饅頭，有一股濃濃的香味很好吃。喜歡的朋友可以試著做哦。</p><p><img alt="最近很火的糯米做法香甜軟糯（快過年了糯米就這樣做）(7)" src="/static/upload/image/20231217/a0795ce25e254a7d80e3f5c77028ce22.jpg"/></p><p><br/></p><p>食材清單：</p><p>（一斤糯米，四分之一甜酒曲，半碗涼白開）</p><p>烹飪小貼士：</p><p>1、糯米要提前泡透，泡到用手指能夠捻壓碎就可以。</p><p>2、做米酵子的過程中，廚具和食材都不能碰到生水和生油，否則會發酸變質。</p><p>（圖片和文章歸橘子姐美食版權，禁止盜用搬運，一旦發現必將投訴到底）</p><p>我是橘子姐，喜歡分享懶人食譜教程，如果你喜歡我的食譜，就關注我吧，我每天都會更新不一樣的美食教學</p><p>相關食譜：</p><p>白菜別炒著吃了，教你一個新做法，我家一周吃8次，比肉還過癮</p><p>辣椒醬的家庭做法，沒有任何添加劑，香辣過癮，拌啥都美味</p><p><br/></p><p></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！