1、雖然沸水可以在一定程度上起到殺菌作用，但煮水的溫度并不能完全殺滅霉菌，即使發霉的阿膠糕煮了一遍，其中仍然會有大量的霉菌殘留，不能繼續食用，否則可能會引起身體不適，對身體健康產生極為不利的影響。2、阿膠糕是用阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒等制作出的食品。具有補血養氣、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是老少皆宜的具有復合保健價值的補品。