單純澄面可以做水晶餃子，做法：1、準備材料：澄面一杯、土豆淀粉四杯、西紅柿1個、韭菜適量、雞蛋2個、蠔油一勺、鹽一勺、胡椒粉兩勺、食用油一勺。2、澄面和土豆淀粉混合均勻。3、燒一壺開水，用這個開水和面。4、西紅柿汁擠出來和進面里。5、面團不用醒，直接搟成皮，放上餡料。6、包成正常餃子的形狀，放進鍋里蒸，水開后蒸十分鐘，中途不要開鍋蓋。7、出鍋盛盤即可。