清水儲存。活的黃鱔可以放在水桶中，用網(wǎng)罩蓋上，每天換水，可保持鮮活，也可以殺完清洗干凈后，放入冰箱冷凍。鱔魚又名黃鱔，鱔魚體型似蛇，圓筒狀。頭粗尾細(xì)，體表有一層光滑的粘膜保護(hù)層，色澤黃褐色。分布于亞洲東南部、中國、朝鮮西部、日本南部等地。常生活在稻田、河溪、池塘等淤泥質(zhì)水底層。黃鱔為經(jīng)濟(jì)性食用魚，一般以活魚販?zhǔn)郏袌錾系狞S鱔多是人工養(yǎng)殖，以南部養(yǎng)殖較多。