藕夾是湖北省的特色菜肴，屬于鄂菜系列。用新鮮的蓮藕搭配著肉糜進行油炸，其中的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富。想要做好吃的藕夾，一定要選擇新鮮脆嫩的藕來制作，才會使藕夾的口感更佳。