１、食材：美貝、小紅椒、生姜、大蒜、香蔥、料酒、白酒、生抽、鹽、花生油。２、將美貝泡在盆子中，放鹽、白酒，讓美貝吐盡泥沙。３、小紅椒切絲，姜、蒜切細粒，蔥切小段，鍋內燒油。４、油溫六成熱時下姜、蒜、辣椒炒香，加美貝翻炒，放生抽、鹽、料酒。５、燜兩分鐘，美貝的口打開時，撒入蔥段，翻炒幾下即可。