1、鍋內倒油，大火燒開待油溫7成熱下土豆開始炸，土豆放進去后用中小火慢慢炸。2、炸到外皮焦黃鍋鏟輕輕碰一下感覺外皮酥脆即可撈出。3、粗細辣椒粉各一大勺，蔥花兩根，大蒜三瓣，全部切碎倒入碗中，放一勺鹽，一勺生抽攪拌均勻后，熱鍋熱油燒到冒煙分兩次倒入碗中。4、加入辣椒醬、花椒粉和五香粉。最后把炸洋芋和辣椒醬攪拌到一起即可。