橄欖油有白色沉淀物正常，沉淀物主要是橄欖果肉，這種現象容易出現于初榨的橄欖油中。初榨橄欖油使用純物理壓榨方式，由于橄欖果碎末非常細小，通常無法徹底過濾掉所有橄欖果皮、果肉，這些橄欖碎末通常情況下肉眼不易察覺，但當溫度低于7攝氏度時，就會有結晶析出，即所見的白色沉淀。