已經做好的豬皮凍腥味大，沒辦法補救，有腥味是因為豬皮沒有洗干凈和去腥處理，因此只能重新再做一份。在制作之前，應該先將豬皮放在明火上烘烤表皮，去掉皮上的豬毛。再放入鍋中，加入料酒、姜等去腥的調料煮5-10分鐘，隨后再制作豬皮凍則不會有腥味。