發面。用料：高筋面粉200克、雞蛋1只、牛奶50克、黃油10克、酵母粉2克、糖。1、把所有的材料放入面包桶里，除黃油外，設制和面20分鐘。2、和面20分鐘后加入黃油繼續和面20分鐘，發酵至2到2.5倍。3、排空氣分6小團醒15分。4、把面團搟成長條。5、兩根長條合并扭曲。6、再兩頭合并扭曲醒5分鐘。7、起油鍋加熱，放入麻花煎。8、煎至金黃出鍋即可。