饅頭蒸熟后不要立即揭蓋，先停火，等5分鐘后再揭鍋，即可避免饅頭回縮的現象。蒸好的饅頭需盡快食用，若是溫度較高，室溫下只能保存一天左右，因此建議放入冰箱內冷藏保存。若是長時間保存也可放入冷凍室，食用前解凍即可。