用料：桃子2個、薄荷若干、冰塊適量、清水600克、白涼粉15克、白砂糖80克、檸檬半個。1、洗干凈的桃子，削皮，皮肉留著待用。2、皮放進小奶鍋，加入600g水，加20g糖下鍋開煮，小火煮10分鐘，顏色出來后加幾滴檸檬汁，倒出300g水加20g白砂糖融化，15g白涼粉，鍋中煮一下，倒入碗里。3、桃肉切塊，備用。4、檸檬榨汁，放入果肉里，讓果肉等會熬煮的過程保持顏色漂亮。5、桃肉倒入100g桃子水，白砂糖60g，放冰箱冷藏入味300g桃子汁，20g白砂糖融化，15g白涼粉后，放涼等凝固即可。6、冷藏好的桃子肉放進小鍋熬煮，煮成桃子醬即可。