用料：爬蝦適量、雞蛋一個、火腿適量、面粉半碗、水適量、鹽一勺。做法：1、爬蝦去皮剝好。2、火腿切丁、雞蛋、面粉、爬蝦放入碗中，加適量鹽。3、加適量水攪拌均勻。4、平底鍋倒油燒熱后放入鍋中，中小火，三五分鐘后翻面，兩面金黃后撈出即可。