用料：青蛙一斤、二兩醬油適量、老抽少許、紅椒綠椒一只、姜少許、蒜少許、八角六七顆、桂皮一片、花椒一把、鹽少許、料酒適量、小米椒適量、啤酒1瓶、大蔥1根。1、青蛙洗凈，把水瀝干。用料酒少許鹽腌制一下青蛙。2、將大蔥、紅綠椒、黃瓜洗凈切段后放入鍋中炒熟，裝至碗中備用。3、鍋里倒油，燒熱將姜、蒜、小米椒、花椒、八角、桂皮倒入翻炒。4、將腌制好的青蛙放入鍋中不斷翻炒，隨之加入醬油、老抽、雞精，然后加一瓶啤酒，沒過青蛙，蓋上蓋子，調(diào)至中火，燒13分鐘左右。把黃瓜、大蔥放入鍋中，燒兩分鐘，最后把青紅椒放入鍋中，翻炒均勻即可。