用料：金瓜絞瓜、小青椒3條、小紅椒2條、味極鮮生抽1湯匙、9度白米醋1湯匙、鹽半小匙、芝麻油少許、蒜蓉少許。1、切大約750克金絲瓜。出絲率大約7至8成。2、鍋內放水煮開后將金絲瓜切口朝下放入大火煮5至7分鐘取出放涼。先將瓜內種子取出后用筷子畫圓攪動很快就能取出很多瓜絲。取出放入涼開水或純凈水過水。3、撈出絲加入涼拌料。將準備好的醬汁拌入瓜絲。