根據情況而定。瓶裝包裝的老抽保質期會在6個月左右，塑料袋包裝的保質期一般為3個月。老抽過期了不能進行食用，任何的食物都具有一定的保質期，但是食物過了保質期以后，就代表食物已經變質或者食物已經過了最佳的食用的時間，味道和口感也會有所影響。