營養價值：荷葉含有蓮堿、原荷葉堿和荷葉堿等多種生物堿及維生素C，另外，還含有檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的堿性成分。食用功效：降血脂：荷葉堿是荷葉中提取的生物堿，荷葉堿可擴張血管，清熱解暑，有降血壓的作用。排毒淡斑：荷葉中含有檸檬酸，可增強體內正常代謝，促進皮膚色素排出，能幫助排毒淡斑。減肥：荷葉中的生物堿有降血脂作用，且臨床上常用于改善肥胖癥。