魚靠口腔內的味蕾辨別味道，魚的味蕾分布很廣，除口腔內部布滿味蕾外，口腔外部的唇部、吻部也有味蕾。魚的嗅覺十分靈敏，由嗅覺先聞出外界物體的氣味，然后通過味覺器官接觸食物，進一步認定和辨別食物的味道，若是自己喜歡的味道就會去食用，否則便離開。