用料：青蛙650克、青椒5個、紅椒1個、蒜適量、姜5片、花椒15粒、料酒3勺、鹽適量、蠔油適量、糖適量。1、將青蛙四角剪掉，準備好配料。2、將花椒、辣椒、尖椒放入油鍋。3、用廚房紙巾吸干青蛙身上的水分。4、油熱后放入青蛙，煎至表面金黃后翻面。5、待兩面都微黃后烹入料酒，沿鍋壁倒入可以讓酒味快速揮發。6、依次加入生抽、老抽、大蒜和開水。7、待鍋中水分微收，加入適量鹽和青紅椒并調入適量蠔油和少許糖。8、青椒斷生后調入少許水淀粉即可出鍋。