花甲螺1000克、食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊。1、把花甲螺放入水中，加入少許鹽，放入冰袋養(yǎng)3小時(shí)左右。2、切好姜絲、蔥段，青椒去籽去小段。3、水中放入生姜燒開，加入適量料酒，下花甲螺大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開。4、把花甲螺再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，沖好后控水。5、熱油鍋下姜、蔥爆香。下花甲螺爆炒，調(diào)入少許料酒。6、加入1大勺海鮮醬，適量生抽和鹽。下青椒翻炒至青椒斷生即可。