1、鍋中燒水，加入少許油，放入白莧菜，焯熟后撈出瀝干水分。2、鍋中燒油，放入蒜，炸至金黃。3、把蒜與油淋在莧菜上，再放入蠔油、醬油，拌好即可食用。