雪燕燉30分鐘左右合適。切忌不能燉煮超過１小時，雪燕會化成水。雪燕的做法：1、將干雪燕浸泡至全透明，無花果沖洗干凈，對半切開。2、雪燕用碗盛好，加入８分滿的水，放入冰糖、無花果。3、用錫紙把碗封好，冷水放入蒸鍋內(nèi)燉３５分鐘。4、取去錫紙，放入枸杞再燉５分鐘即可關火。 雪燕：雪燕是蘋婆屬刺蘋婆樹的木髓分泌物，主要產(chǎn)自緬甸和我國云南地區(qū)、越南也有少量分布。雪燕是通過人工劃破蘋婆樹的樹干，打孔采集木髓分泌物，風干而成。雪燕剛剛分泌時像水晶一樣晶瑩剔透，接觸空氣氧化后，顏色逐漸變黃，形成紅色、黑色、棕色雪燕；因并受風吹，容易黏著沙塵、樹皮等雜質(zhì)。雪燕分泌出來即有一股酸味，雪燕泡發(fā)后，酸味立即消失，食用也無任何酸味。與橡膠不同的是，雪燕不是由樹皮層分泌，是由雪燕樹的木髓分泌，雪燕樹高約４米，樹葉多為５～７瓣，花朵為黃色，果實為棕色帶毛圓形果，種子為黑色花生大小。雪燕樹每年６～１０月為旺產(chǎn)期。