海帶上的圓洞是被海中其他生物（海參、鮑魚）食用后留下的痕跡，可以放心食用。海帶的蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全，比例適當，尤其人體必需的八種氨基酸，其含量十分接近理想蛋白質(zhì)中必需氨基酸含量模式。海帶除用作菜外，還可加工成各種風味獨特的食品。