上屜蒸或火鍋煲湯可隨時(shí)加入。蒸蛋餃做法如下。用料：雞蛋2個(gè)、肉餡150克、干淀粉2小勺、胡蘿卜半根、蔥適量、姜適量、鹽1小勺、生抽1小勺、花生油1小勺、麻油小勺、清水2小勺。1、肉餡里加入生抽、花生油、麻油、清水、鹽攪拌均勻腌制10分鐘。2、蔥姜切末、胡蘿卜擦絲后剁碎一起放入肉餡里攪拌均勻，即成蛋餃的內(nèi)餡。3、干淀粉加入2小勺清水?dāng)嚢璩伤矸郏瑑蓚€(gè)雞蛋加鹽后攪打。加入水淀粉攪勻，即成制作蛋餃皮的蛋液。4、小鍋中擦少許油，燒熱后放入1湯匙蛋液。6、旋轉(zhuǎn)鍋?zhàn)邮沟耙轰亜颍湃脒m量的內(nèi)餡。7、等到蛋皮凝固，將上下兩邊對(duì)折即可拿出，依次制作直到蛋液用完。8、做好的蛋餃內(nèi)餡還未完全成熟，開水鍋上屜蒸7分鐘即可。