1、南瓜可以生吃，生吃能減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失與破壞。直接將南瓜切絲或切片，用清水漂一下，加入鹽、味精和少量的糖、醋，放點(diǎn)麻油涼拌著吃。南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素，可連皮一起吃，如果皮比較硬，就將皮削去再吃。當(dāng)然了，生吃南瓜最好是嫩南瓜，老南瓜不建議生吃，因?yàn)閹в袧丁?、南瓜，葫蘆科南瓜屬的一個(gè)種，一年生蔓生草本植物，莖常節(jié)部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質(zhì)稍柔軟，葉脈隆起，卷須稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數(shù)條縱溝或無(wú)，種子多數(shù)，長(zhǎng)卵形或長(zhǎng)圓形。3、原產(chǎn)墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國(guó)，現(xiàn)南北各地廣泛種植。