方便面保質期只有6個月是因為方便面制作時就會添加一些防腐劑，如果放置時間過長或包裝破損，方便面里添加的防腐劑就會加速面中的油脂被空氣氧化的速度，產生一些有害的微生物。即使包裝沒有破損食用前也應仔細檢查面餅的質量，因為如果儲存溫度過高或過于潮濕都可能引起變色或微生物的產生。