冰箱冷藏室的環(huán)境溫度在0~10度之間，此溫度下細菌等微生物的繁殖速度會降低，可短時間內(nèi)維持蒜泥的新鮮，用保鮮袋或保鮮碗密封裝好蒜泥，放在冰箱冷藏室保存7天仍可繼續(xù)食用，但若是保存過程中發(fā)現(xiàn)蒜瓣有軟爛、發(fā)黑、異味等變質(zhì)現(xiàn)象時則不能繼續(xù)吃，有危及健康的風險。