1、豬沙肝用冷水泡一小時，洗凈撈出，切三角塊。蔥、紅辣椒切段，姜切絲。2、起油鍋爆香蔥段、姜絲、紅辣椒段，放入沙肝，加料酒翻炒。3、加入醬油、鹽、十三香，炒至表面變干，顏色變深即可出鍋。