用料：牛肉200克、豬肉250克、檸檬半個、姜5片。1、肉切大片，水里加檸檬片，泡30-60分鐘，泡出血水。2、冷水下鍋，水里加姜片去腥，煮沸后撈出。3、撈出后用流動水洗凈。4、切細條，一次切4-5片。5、再橫切小顆粒。6、切2片檸檬待用。7、蒸鍋里加冷水，放入檸檬片去腥，蒸出來的肉會有股淡淡果香。8、肉粒放進平盤中，冷水上鍋蒸，大火蒸20分鐘。9、蒸好后放涼。10、放入攪拌機中。11、打成細膩肉泥，若肉汁不夠，少量多次加入白開水。12、分裝在硅膠冰格中即可。