１、食材準備：鴨胗３００克、蒜苔２５０克、油、鹽、姜絲、辣椒絲、醬油、味精、料酒、十三香各適量。２、鴨胗切花刀，蒜苔切段，辣椒，姜切絲。３、鍋中放油，油燒開，倒進鴨胗爆炒。４、翻炒，倒入料酒去腥。５、加鹽翻炒片刻。６、倒進蒜苔，加鹽炒勻。７、再混炒。８、放點醬油提鮮。９、等蒜苔炒熟時，放進辣椒提辣。１０、炒勻，放入十三香，味精炒勻，炒至辣椒斷生即可裝盤。