1、五花肉切塊，土豆去皮切塊備用。2、鍋中放油，油溫燒至五成熱，放入五花肉，中小火煎至七成熟。3、鍋中放油，加入冰糖，小火炒糖色，倒入五花肉，翻炒均勻。4、加入清水，大火煮沸轉中火煮３０分鐘。5、倒入土豆塊，翻炒均勻，加入生抽，鹽，小火燉１５分鐘即可。