生抽不可以當醬油用。醬油除了調味以外，還可以為食物上色，而生抽在上色功能上不適用；醬油味道比生抽重，在菜中放同等的醬油和生抽制作的菜肴是完全不同的味道，因此兩者不可替代使用，應根據菜肴需求適當添加。