1、準備姜片，蒜片，蔥段，紅椒切圈。2、蝦米倒入清水，浸泡３０分鐘。3、鍋中倒油，倒入蒜片，姜片，大火爆香。4、倒入蝦米，中火翻炒至變色。5、倒入鹽，白砂糖，雞粉，胡椒粉，翻炒均勻。6、倒入紅椒，蔥段，翻炒均勻即可。