用料：寶石魚500G、香葉2片、八角1個、桂皮2個、醬油2-3勺、冰糖適量、醋適量、老抽適量、生抽適量、水適量。1、魚去黑膜，刮干凈魚鱗，切成2厘米厚的魚塊。用姜蔥加料酒腌2小時以上。2、花椒八角桂皮香葉放進水里煮15分鐘撈起。放進冰糖等所有醬汁調味攪拌，煮沸之后開始收汁，收到原本水量的一半，把蜂蜜攪拌進去，繼續收汁至稍濃稠，關火待涼。3、不粘鍋里放油，8-9成熱的時候把魚放進去撥開后別動。4、炸到兩邊金黃，撈起，用廚房紙吸掉表面油分。5、把炸好的魚放進涼了的醬汁中浸泡一會兒即可。