四川。主料：土豆300克、干辣椒100克、鹽2茶匙、家樂雞精2茶匙、香醋4茶匙、蒜末適量、香蔥末適量、油適量。1、全部食材。2、將土豆洗凈去皮后切成細絲。3、將切好的土豆絲放入清水中，漂洗3次左右，去掉多余的淀粉。4、干紅辣椒洗凈，切成絲。5、鍋中放油燒至五成熱，將蒜末、干紅辣椒絲倒入爆香。6、然后將土豆絲瀝干水分，放入一同翻炒3分鐘左右至熟。7、最后加入鹽、家樂雞精、香醋翻炒均勻，最后撒上蔥末即可。