120毫升水。據測試干燕窩與水分配比的結果來看，食用干燕窩1份配40份水的比例是最合適的加水量，如多于這個水量，則燉出的燕窩會比較稀；而少于這個水量，則又過于濃稠，當然若是喜歡吃濃稠口感或較稀口感的人群，可根據自己喜好適當調整水量，不過最好的放水比例是1：40，口感適中，既不會偏稀，也不會過濃。