蒸10分鐘左右。青團(tuán)是糯米制成，具有很強(qiáng)粘黏性，因此青團(tuán)一旦冷卻后很易變得堅硬，這時只要將青團(tuán)放在蒸鍋里面蒸10來分鐘即可。青團(tuán)是江南地區(qū)一帶的傳統(tǒng)特色小吃，青色，用艾草的汁拌進(jìn)糯米粉里，再包裹進(jìn)豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。現(xiàn)在店里做青團(tuán)，有的采用漿麥草，有的采用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。青團(tuán)作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用來當(dāng)作春游小吃。